Az akácméz köhögéscsillapító, fertőtlenítő és méregtelenítő hatásairól ismert. Színe világos, zöldessárga színű, akácvirág illatú méz. Egyes területekről származó akácmézek nagyon világosak és áttetszőek lehetnek, de ez esetekben is megfigyelhető a halványzöldes árnyalat. Fogyasztása történhet akár önmagában, vajaskenyérre kenve, teába keverbe, sütéshez, főzéshez, műzlire csorgatva, stb. A helyesen tárolt akácméz gyakorlatilag nem kristályosodik, akár évekig is eltartható. Az akácvirágból készült tea mellett az akácméz is ajánlott a gyomorsav-túltermelés miatt bekövetkező emésztési zavarok kezelésére.
